Ist es gesünder, grünen Tee länger ziehen zu lassen?

Einweichengrüner Teeüber einen längeren Zeitraum macht es nicht unbedingt gesünder, sondern kann sogar den gegenteiligen Effekt haben.

Grüner Tee enthält verschiedene nützliche Verbindungen wie Polyphenole (einschließlich Catechine wie EGCG), Flavonoide und Antioxidantien, die zu seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften beitragen. Allerdings durchnässtgrüner TeeZu langes Trinken kann zur Überextraktion bestimmter Verbindungen führen, was zu einem bitteren Geschmack führt und möglicherweise die gesundheitlichen Vorteile verringert.

Einweichengrüner TeeZu langes Trinken kann mehr Tannine und andere Bitterstoffe aus den Teeblättern freisetzen, was zu einem bitteren Geschmack führt. Diese Bitterkeit kann dazu führen, dass der Tee weniger angenehm zu trinken ist und Menschen möglicherweise davon abhält, ihn regelmäßig zu trinken.

Längeres Einweichen oder Einweichen bei hohen Temperaturen kann zum Abbau von Katechinen führen, insbesondere von EGCG (Epigallocatechingallat), einem der am häufigsten vorkommenden und wirksamsten Antioxidantien in grünem Tee. Ein übermäßiges Einweichen kann zum Verlust dieser nützlichen Verbindungen führen und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Tees verringern.

Obwohl grüner Tee weniger Koffein als Kaffee enthält, kann eine längere Ziehzeit den Koffeingehalt im aufgebrühten Tee erhöhen. Während ein mäßiger Koffeinkonsum gesundheitliche Vorteile haben kann, kann ein übermäßiger Koffeinkonsum zu negativen Auswirkungen wie Nervosität, Schlaflosigkeit und erhöhter Herzfrequenz führen.

Um die gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee zu maximieren und die mit übermäßigem Einweichen verbundene Bitterkeit zu vermeiden, wird im Allgemeinen empfohlen, grünen Tee etwa 2 bis 3 Minuten lang in Wasser mit einer Temperatur von etwa 160 °F bis 180 °F (70 °C bis 80 °C) ziehen zu lassen C). Die Anpassung der Ziehzeit und der Wassertemperatur kann dazu beitragen, die Extraktion von Geschmack und nützlichen Verbindungen auszugleichen und gleichzeitig die Bitterkeit zu minimieren.

Darüber hinaus kann die Konzentration auf die Qualität der grünen Teeblätter, die Verwendung frischer und ordnungsgemäß gelagerter Teeblätter sowie die Auswahl biologischer oder hochwertiger Sorten ebenfalls zu einer wohlschmeckenderen und möglicherweise gesünderen Tasse grünen Tees beitragen.